#lixoudis.gr(λιχουδης) //ΡΙΖΟΤΟ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΣΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

 ΡΙΖΟΤΟ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΣΕ ΛΕΥΚΗ ΣΑΛΤΣΑ

YΛΙΚΑ:

½ κιλο αναμεικτα θαλασσινα(μυδια,καλαμαρι,καβουρι,κ.λ.π.)

400γρ.ρυζι καρναρολιη΄καρολινα.

½ ξερο κρεμυδι ψιλοκομμενο

2 φρεσκα κρεμυδακια ψιλοκομμενα.

½ πιπερια πρασινη ψιλοκομμενη

2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμενες

1 ποτηρακι λευκο κρασΑλάτι-φρεσκοτριμμενο πιπέρι

1 κ.σ. ανηθο ψιλοκομμενο

1κ.γ.μουσταρδα

1κ.σ.βουτηρο φρεσκο

Λιγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα τηγανι ζεσταινετε το ελαιόλαδο και σοταρετε σε δυνατη φωτια τα θαλασσινα για 2΄-3΄λεπτα.Προσθετετε στο τηγανι τα κρεμυδιατην πιπερια και το σκόρδο (χαμηλωνετε τη φωτια)και αφηνετε μεχρι να μαραθουν.΄Σβηνετε΄με το κρασι και αφηνετε μεχρι να εξατμιστει το αλκοολ.προσθετετε  τη μουσταρδα και ανακατευετε.Ριχνετε στο τηγανι και το ρυζι και το σοταρετε για λιγο με τα θαλασσινα.Αλατοπιπερωνετε και προσθετετε σιγα-σιγα ζεστο νερο όταν χρειαζετε μεχρι το ρυζι να ειναι ετοιμο 18΄με 20΄λεπτα περιπου.

Λιγο πριν το κατεβασετε προσθεστε στο φαγητο τον ψιλοκομμενο ανηθο και το βουτηρο ανακατευετε και σερβιρετε.

lixoudis.gr