lixoudis.gr//(λιχουδης)Αυγά με τυρί και ντομάτα

Αυγά με τυρί και ντομάτα
Υλικά
150 γρ φετα
200 γρ ανθότυρο.
6 Αυγά
2 μέτριες ντομάτες κομμένες καρέ.
Πιπέρι και λίγο αλάτι αν χρειαζετε.

Εκτελεση
Βάζουμε το τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε τη φέτα θρυματισμενη. Αφήνουμε λίγο να ροδίσει και προσθέτουμε και το ανθότυρο. Αφήνουμε λίγο να ψηθουν τα τυριά και ρίχνουμε στο τηγάνι και την ντομάτα κομμένη καρέ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά από τη ντομάτα. Τέλος χτυπάμε τα Αυγά και ενσωματωνουμε με το τυρί και τη ντομάτα. Ανακατεύουμε να ψηθεί και το αυγό και βγάζουμε από τη φωτιά.

Lixoudis.gr 

lixoudis.gr//λιχουδης//Τραχανάς σούπα.

Υλικά 

1κουπα τραχανά

3 κούπες γάλα γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο μισό μισό με νερό

Λίγο αλάτι

1 φλ. τυρί φέτα τριμμένη για το σερβίρισμα προαιρετικά. 

Εκτελεση 

 Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα Μόλις πάρει βράση ρίχνω στην κατσαρόλα τον τραχανά, προσθέτω το αλάτι και αφήνω να σιγοβράσει ανακατεύοντας μέχρι να χυλώσει καλά περιπου έξι με επτά λεπτά. Αν το θέλετε πιο αραιό προσθέτετε Λίγο ζεστό νερό. 

Σερβιρετε αν θέλετε με την τριμμένη φέτα. 

Αυτός ο τραχανάς λέγεται γλυκός, όχι γιατί έχει ζάχαρη, αλλά γιατί γίνεται με γάλα. 

lixoudis.gr 

#lixoudis.//λιχουδης//Μπακλαβάς παραδοσιακός

Υλικά:

1πακετο φύλλο κρούστας

400 γρ.καρύδι τριμμένο (χοντροσπασμενο)

Μισο κ.γ.γαρύφαλλο σκόνη

1κ.σ κανέλα σκόνη

2κ.σ φρυγανιά τριμμένη

2κ.σ.ζαχαρη.
βούτυρο ή λάδι για τα φύλλα

Σιρόπι:
600ml νερό
800γρ. ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι
ξύλο κανέλας

Διαδικασία:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι, το γαρύφαλλο, την κανέλα τη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά. Λιώνουμε το βούτυρο (αν χρησιμοποιήσουμε αλλιώς το λάδι) και περνάμε το ταψί μας. Βάζουμε 4 φύλλα στον πάτο του ταψιού τα οποία τα έχουμε βουτυρώσει/λαδώσει μεταξύ τους. Βάζουμε λίγο από το μείγμα με το καρύδι. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με όλα τα φύλλα . Κάνουμε αυτή την διαδικασία μέχρι να μας μείνουν 4 φύλλα τα οποία θα τα μπουν στο τέλος.βουτηρωμενα και αυτά ένα ένα. 

Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο να σφίξει για μία ώρα 

 Χαράζουμε με κοφτερό μαχαίρι τον μπακλαβά μας σε κομμάτια . Προαιρετικά βάζουμε από ένα γαρύφαλλο στο κέντρο κάθε κομματιού,και ραντίζουμε με λίγο νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς χωρις αέρα πάνω κάτω για 50 λεπτά με μια ώρα Έχουμε ετοιμάσει το σιρόπι μας (4 λεπτα βράσιμο από όταν ξεκινήσει να βράζει)και αφήνουμε να κρυώσει. Σιροπιάζουμε μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο, ζεστά γλυκό κρύο σιρόπι,και αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρύδι και σερβίρουμε. 

#lixoudis.gr 

#lixoudis (λιχουδης) //πίτες για σουβλάκια αφράτες //pita bread

ΥΛΙΚΑ 

100 γρ χλιαρό νερό 

200 γρ χλιαρό γάλα 

5 γρ. μαγιά σκόνη 

1 κουταλάκι ζάχαρη ή μέλι

 400 γρ. αλεύρι δυνατό 

Μισό κ.γ Αλάτι 

 Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ  ανακατεύετε πρώτα τα 4 υλικά: νερό, γάλα, μαγιά και ένα κουταλάκι ζάχαρη ή μέλι Αφήνουμε κατά μέρος πέντε λεπτά . Στη συνέχεια  προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τέλος το αλάτι. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει τουλάχιστον 1 ώρα. Χωρίζουμε σε 6 μέρη, και με τον πλάστη σε αλευρωμενη επιφάνεια ανοίγουμε τις πίτες. Αφήνουμε τη ζύμη (πίτες) να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά Ψήνουμε σε αντικολητικο τηγάνι ελαφρώς λαδωμένο με πινέλο μέχρι να φουσκωσουν και να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

#lixoudis