lixoudis.gr//Μανιτάρια σωτέ με σκορδο

Μανιτάρια σωτέ με σκορδο

Υλικά

500γρ. μανιτάρια λευκά(εναλλακτικα μπορουμε να χρησιμοποιησουμε μανιταρια  κομμενα σε κονσερβα)

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμενες

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

Λιγο  ελαιόλαδο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

2-3 κλαρακια φρεσκο θυμαρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρη πετσέτα ώστε να φύγουν τυχον χώματα.

Κόβουμε λοιπόν σε μεγάλες φέτες τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε σε πολύ δυνατή φωτιά σε ένα φαρδυ τηγάνι ανακατεύοντάς τα συνέχεια για μερικά λεπτά. Δεν θέλουμε να βράσουν, αλλά να ψηθούν και γι αυτό αποφεύγουμε να τα αφήσουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Για τα τελευταία 2 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχιζουμε το ανακατεμα.Αλατοπιπερωνουμε. Τελος  σβήνουμε με το κρασί και μαγειρευουμε για λιγο μεχρι να εξατμιστει το αλκοολ. Σβηνουμε τη φωτια  και προσθέτουμε το θυμαρι το  μαϊντανό και σερβιρουμε.

lixoudis.gr//Κοτόπουλο τηγανιά με μουσταρδα

Κοτόπουλο τηγανιά με μουσταρδα

Υλικά :

3 μπουτακια  κοτοπουλου σε φιλέτο κομμενα  σε μπουκίτσες

2 κ.σ. μουστάρδα

½ φλ. λευκό ξηρό κρασί

χυμό από 1 λεμόνι

ρίγανη,2-3 κλαρακια θυμαρι

λιγο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι,παπρικα

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο

Μεχρι να ροδισει ελαφρα.καρυκευουμε και προσθετουμε στο τηγανι τη μουσταρδα ανακατευωντας.Σβηνουμε με το κρασι και αφηνουμε να εξατμιστει το αλκοολ. Όταν είναι έτοιμο το σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το θυμαρι.

lixoudis.gr//Συκώτι μοσχαρίσιο τηγανιτό

Συκώτι μοσχαρίσιο τηγανιτό

Υλικά :

 

2-3 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο(600-700γρ περιπου)

 1 ποτήρι γάλα

λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

αλάτι+ πιπέρι

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

εκτελεση:

Κοβουμε το  συκωτι σε μεγαλα κομματια και και το βαζουμε σε ένα μπολ με το  γάλα για μιση ωρα. Στραγγίζουμε και αλατοπιπερωνουμε.

 Αλευρωνουμε τα συκωτια (τιναζουμε να φυγει το πολύ αλευρι) και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές3΄-4΄η κάθε πλευρα,και στραγγιζουμε σε αποροφητικο χαρτι.Σερβιρουμε με πατατουλες τηγανιτες ,πουρε,η λαχανικα.

lixoudis.gr//Τηγανιτές πατάτες στο φούρνο!

Τηγανιτές πατάτες στο φούρνο!υλικά για 1 ταψι:

4-5 μετριες πατάτες

Αλάτι+ πιπέρι

πάπρικα γλυκιά

ρίγανη

2-3 κλαρακια  φρεσκο θυμαρι

Λιγο ελαιολαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες μας  όπως κάνουμε όταν τις ετοιμάζουμε για το τηγάνι.

Τις ραντιζουμε με το λαδι και τις καρυκευουμε.Ανακατευουμε καλα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο  ταψί του φούρνου και αραδιάζουμε τις πατατες κατά σειρα και μονο μια στρωση.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, και σε 30-40 λεπτά έχουμε πατάτες που δεν τις ξεχωρίζουμε με τίποτα από τις τηγανιτές.Στο μεσοδιαστημα γυρναμε τις πατατες προσεκτικα να ροδισουν και από τις δυο πλευρες.

Προαιρετικά:

Μόλις τις βγάλουμε από τον φούρνο ζεστές, τις πασπαλίζουμε με οποιο τριμμένο τυρι μας αρέσει.

lixoudis.gr//Κοτόπουλο κοκκινιστο( κατσιατόρε)

Κοτόπουλο κοκκινιστο( κατσιατόρε)

ΥΛΙΚΑ

4 μπουτακια κοτοπουλο

λιγο ελαιόλαδο

1 μεγαλο ξερο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λωρίδες

2 κουτια  μανιτάρια στρογγυλά, ολόκληρα

2σκελιδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1καροτο κομμενο ροδελες

1ποτηρακι κρασί λευκό

1κουτι ντομάτα κονκασέ

1κ.σ.πελτε ντοματας

1 κυβο ζωμο κοτοπουλου

2-3 κλαρακια φρεσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι-πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

      Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο  σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά,

 και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά σε όλες τις πλευρές του

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές τα μανιτατια το καροτο το σκόρδο.. Αλατίζουμε και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα  και τα κρεμμύδια  να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ,  τον πελτε αλατοπιπερωνουμε  και προσθέτουμε τον ζωμό.(κυβο)

Συμπληρωνουμε  λιγο νερο στο φαγητο χαμηλώνουμε τη φωτιά. σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να μαγειρευτει το κοτόπουλο. Δοκιμάζουμε το φαγητό για αλάτι και προσθέτουμε το  ψιλοκομμεμο φρεσκο θυμάρι.

Αν η σάλτσα είναι αραιή, μπορούμε να τη βράσουμε για λίγη ώρα χωρις όμως το κοτόπουλο, ώστε να πηξει στο σημειο που  εμεις  επιθυμούμε.

lixoudis.gr//Φέτα τυλιχτή σε φυλλο με σάλτσα μελιού

Φέτα τυλιχτή σε φυλλο με σάλτσα μελιού

ΥΛΙΚΑ:

    4 κομμάτια φέτας 100γρ η κάθε μια περίπου

    4 φύλλα κρούστας

    λάδι για τηγάνισμα

     σουσάμι

    λιγο  μέλι

  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

    Διπλωνετε το κάθε φύλλο  κρούστας στη μέση. Στο κέντρο τους τοποθετείτε τη φέτα. Δίπλώνετε σαν να εναι φάκελος ανακατεύετε.

    Ζεσταίνετε ελαφρα  το λάδι και τηγανίζετε τα φακελάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να μαλακωσει το τυρι.

    Τα βγάζετε  σε απορροφητικό χαρτί.Σερβιρετε περιχυνωντας με λιγο μελι και πασπαλιζωντας με σουσαμι

lixoudis.gr//ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

Συστατικά

2 φύλλα κρούστας χοντρα για πίτες 

2 λιτρα φρέσκο γάλα

2 φλυτζάνια σιμιγδάλι ψιλό

2  φλυτζανια ζάχαρη

2 κουταλιές φρέσκο  βούτυρο

1 φακελακι ζαχαρη -βανιλια

4 αβγά

1  φλούδα από λεμόνι  (περίπου το μισό  του λεμονιού)

Για το σερβιρισμα:

κανέλα

ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να βράσει με το ένα φλυτζάνι ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και το βούτυρο. Μόλις αρχίσει να βράζει το γαλα προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με το σύρμα  (αυγοδάρτη) γρήγορα - γρήγορα μην μας κολλήσει.

Μόλις πήξει, το κατεβαζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά με την υπολοιπη ζάχαρη, τη  βανίλια, αφού πρώτα τα χτυπήσουμε και τα τρία μαζί και ανακατεύουμε καλά. .Βουτηρωνετε τα φυλλα κρουστας και τα στρωνετε σε ένα ταψακι(βουτηρωμενο) όχι πολύ μεγάλο για να μας γίνει παχειά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, αφαιρούμε την φλούδα λεμονιού, το στρώνουμε ομοιόμορφα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Αν πάρει γρήγορα χρώμα από πάνω, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε περίπου για 50 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν  την τεμαχισετε.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και σερβιρουμε. Καλή επιτυχία!

lixoudis.gr//ΕΥΚΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ RAFFAELLO ΣΤΙΓΜΗΣ ΜΕ ΤΡΙΑ ΥΛΙΚΑ

ΕΥΚΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ RAFFAELLO ΣΤΙΓΜΗΣ ΜΕ ΤΡΙΑ ΥΛΙΚΑ

 

YΛΙΚΑ:

• 250 γρ.Ινδοκαρυδο
• 200 γρ τυρί ρικοτα η ανθοτυρο
• 150 γρ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ενα μπολ ανακατεψτε το τυρι,τη ζαχαρη και τα 200γρ απο το Ινδοκαρυδο.Κρατηστε 50 γρ.για την επικαλυψη.

Ανακατευετε καλα τα υλικα μεχρι το μειγμα να γινει λειο και ελαστικο.Αρχιζετε να πλαθετε με τη ζυμη μικρα στρογγυλα μπαλακια.Σε ενα δισκο βαζετε τα 50 γρ.ινδοκαρυδο και παναρετε εκει τα μπαλακια που εχετε φτιαξει.Βαζετε το δισκο με τα γλυκα στο ψυγειο για 2 ωρες να σφιξουν πριν σερβιρετε.