lixoudis//ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΄ΩΓΚΡΑΤΕΝ’

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΄ΩΓΚΡΑΤΕΝ’

ΥΛΙΚΑ

-1 κοτοπουλο 1-1/2 κιλο

-1 κιλο μπροκολο

-1 κουτι μανιταρια κομμενα

-Μπεσαμελ:

-6 κ.σ.βουτηρο

-6 κ.σ.αλευρι.

-800γρ.γαλα.

-αλάτι-πιπέρι-μοσχοκαρυδο.

-2 αυγα

-1 φλυτζανι παρμεζανα τριμμενη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βραζετε το κοτοπουλο και τα μπροκολα-το καθενα χωριστα.Ξεκοκαλιζετε το κοτοπουλο και ‘μαδατε’ το κρεας σε μικρα κοματακια.Σε ένα τηγανι με λιγο βουτηρο,αλατοπιπερωνετε και σοταρετε τα μανιταρια.Μεταφερετε ολλα τα υλικα ,κοτοπουλο,μανιταρια,και μπροκολο,σε ένα  βουτηρωμενο πυρεξ.Ετοιμαζετε τη μπεσαμελ ως εξης:Σε μια κατσαρολα χαμηλη φωτια! Βαζετε το βουτηρο να λιωσει όχι να καψει!.Προσθετετε το αλευρι και ανακατευετε αφηνωντας να ψηθει.Προσθετετε και το γαλα και ανανατευετε με το συρμα μεχρι να δεσει η σαλτσα.Κατεβαζετε από τη φωτια την κατσαρολα και προσθετετε,τα μπαχαρικα αλάτι,πιπέρι,μοσχοκαρυδο,το τριμμενο τυρι,και τα αυγα ανακατευωντας δυνατα.Αδειαζετε τη σαλτσα στο πυρεξ με το κοτοπουλο τα μανιταρια και το μπροκολο,και ψηνετε σε μετριο φουρνο μεχρι να ροδισει να’ γκρατιναριστει’ το φαγητο.

lixoudis