lixoudis.gr//EYΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

EYΚΟΛΗ  ΣΥΝΤΑΓΗ  ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ

3 αυγα.

200γρ.ζαχαρη.

200γρ. αλευρι.

½ φακελακι μπεικιν παουντερ.

1 βανιλια.

1 πρεζα αλατι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε στο μιξερ τη ζαχαρη με τα αυγα,να αφρατεψουν.Προσθετετε σιγα –σιγα  και τα υπολοιπα υλικα ,και συνεχιζετε το ανακατεμα για λιγο ακομα.Στρωνετε αντικολητικο χαρτι στη φορμα ψησιματος-ταψι-,και αδειαζετε εκει το μειγμα.Ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 15΄λεπτα.Αφηνετε λιγο να κρυωσει,ξεφορμαρετε,και κοβετε προσεκτικα στη μεση.

lixoudis.gr

lixoudis.gr//Σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο Υλικά :

1 κιλό σπανάκι

1 φλ. ελαιόλαδο

 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ολοκληρα ψιλοκομμενα.

1 μεγαλη ώριμη ντομάτα τριμμενη στον τριφτη.

1 φλ. ρύζι καρολίνα

 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμενο

 1 μεγάλο λεμόνι το χυμο του.

αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτελεση:

Καθαριζουμε και πλενουμε καλα το σπανάκι. Σε φαρδυα κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και  σοτάρουμε  ελαφρα τα κρεμμυδάκια.

  Προσθέτουμε το σπανάκι  την τριμμενη  ντομάτα και ανακατεύουμε για λιγο να μαραθει και να μειωθει ο ογκος από το σπανακι.Τελος ριχνουμε στην κατσαρολα και το ρυζι.Προσθετουμε στο φαγητο ένα  ποτήρι νερό ,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 20΄λεπτα μεχρι να εινε ετοιμο το ρυζι.

 Τρια λεπτα πριν κατεβασουμε το φαγητο προσθετουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το χυμο του λεμονιου.Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

lixoudis.gr

lixoudis.gr//ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ

  ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ  

ΥΛΙΚΑ

½ κιλο κιμα χοιρινο

½ κιλο κιμα μοσχαρισιο

1 τριμμενο κρεμμυδι

2 σκελιδες σκορδο τριμμενες

1 αυγο

 ½ φλυτζανι φρυγανια τριμμενη

λιγο ελαιολαδο

1 κουταλακι του γλυκου κυμινο

 Αλατι,πιπερι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

1 φλυτζανι του τσαγιου ελαιολαδο

2 κουτια χυμο ντοματας

1 κ.σ.πελτε ντοματας

1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

1 κ.γ. ζαχαρη

1σκελιδα σκορδο

Αλατι,πιπερι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ριχνουμε σε ένα μπολ τον κιμα μαζι με τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε καλα

Αφηνουμε το μειγμα στο ψυγειο περιπου μια ωρα, και επειτα πλαθουμε μικρα κυλινδρικα σουτζουκακια,τα οποια τηγανιζουμε ελαφρα σε καυτο λαδι.

Ετοιμαζουμε τη σαλτσα ως εξης΄.Ζεσταινουμε σε μια κατσαρολα το λαδι και σωταρουμε το κρεμυδι και το σκορδο μεχρι να μαραθουν καλα.Προσθετουμε τη ντοματα και τα υπολοιπα υλικα και σιγοβραζουμε μεχρι να δεσει η σαλτσα ελαφρα

Τελος βαζουμε τα σουτζουκακια σε ένα ταψι  σκεπαζουμε με τη σαλτσα και σιγοψηνουμε στο φουρνο για 20 λεπτα περιπου.Σερβιρουμε με πιλαφι<εδω> η πουρε πατατας.<εδω.>
lixoudis.gr

lixoudis.gr//ΠΑΤΣΑΣ ΜΕ ΠΟΔΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ

ΠΑΤΣΑΣ ΜΕ ΠΟΔΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ

Υλικα:

1 μοσχαρισιο ποδι

1 ξερο ολοκληρο κρεμμυδι καθαρισμενο

3 σκελιδες σκόρδο ολοκληρες

½ φλυτζανι ξυδι

1λεμονι το χυμο του

Αλάτι-πιπέρι-μπουκοβο

Μερικους σπορους μαυρο πιπέρι

Εκτελεση:

Πλένουμε το ποδι και το βαζουμε στην κατσαρολα να βρασει για 10΄λεπτα.Αδειαζουμε το νερο και  ξεπλενουμε καλα . Το ξαναβαζουμε στην κατσαρολα  να βρασει με καθαρο νερο προσθετωντας  και όλα  τα υπολοιπα υλικα.Αφηνετε το ποδι να σιγοβραζει για μια ωρα περιπου μεχρι το κρεας να βγαινει ευκολα από το κοκαλο.Κοβετε το κρεας με το μαχαιρι σε μικρα κοματακια και το ριχνετε  στην κατσαρολα.Συνεχιζετε το μαγειρεμα για 15΄λεπτα ακομα.Σερβιρετε και προσθεστε στο πιατο λιγο ακομα μπουκοβο και ξυδι…  και απολαυστε!!!

lixoudis.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ::Πατσας σουπα(εδω)

lixoudis.gr//Αφρατα κουλουράκια με τζίντζερ και κανελα

Αφρατα κουλουράκια με τζίντζερ και κανελα

ΥΛΙΚΑ:

½ κιλο αλεύρι (φαρινα)

1-1/2  φλ. ζάχαρη

½ πακετο μαργαρινη λιωμενη

 1 κ.γλ. τριμμένο τζίντζερ

1 κ.γλ. κανέλλα

2 κ.γλ. μπέικιν παουντερ

1/2 φλ. γάλα

2 βανιλιες

2 αυγα

1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε  το αλευρι τη ζάχαρη, το τζίντζερ,την κανέλα, τις βανιλιες,το  μπέικιν και το αλάτι.

 Προσθέτουμε το γάλα, τη μαργαρινη λίωμενη,και τα αυγα. Ανακατεύουμε καλα   για να ενωθεί το μείγμα .Δουλεύουμε το μείγμα με το χέρι και προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι αν χρειαστεί τόσο όσο να μη κολλάει η ζυμη στα χέρια μας.

Πλαθουμε με τα χερια μας τα κουλουρακια και τα απλωνουμε στο ταψι πανω σε αντικολητικο χαρτι.Ψ ηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους,για περιπου 15΄λεπτα μεχρι να ροδισουν ελαφρα.

 lixoudis.gr

lixoudis.gr//ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΕΥΚΟΛΗ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ

 

 

ΥΛΙΚΑ:

1 Πακετο με δυο φυλλα σφολιατας χονδρα για πιτες.

6 φετες τυρι του τοστ

6 φετες ζαμπον(αν θελετε  εχτρα γεμιση μπορειτε να βαλετε παραπανω τυρι και ζαμπον)

½ φλυτζανι μαργαρινη λιωμμενη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεπαγωνετε τα φυλλα και τα απλωνετε  πανω στον παγκο.Στρωνετε πανω στο φυλλο τη μιση ποσοτητα από τα τυρια και το ζαμπον και  τυλιγετε σε μεγαλο ρολλο.Κανετε το ιδιο και με το άλλο φυλλο.Με  πινελο αλειφετε τη λιωμενη μαργαρινη πανω στα φυλλα και ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο 180 βαθμους για μιση ωρα περιπου μεχρι να ροδισουν.

lixoudis.gr

lixoudis.gr//Χορτόπιτα

Χορτόπιτα 

ΥΛΙΚΑ

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 πρασα τρυφερα ψιλοκομμενα

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 κιλά χόρτα διαφορα :σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα.

Διαφορα μυρωδικα,μυρώνια, καυκαλήθρες,ανηθο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 πακετο φυλλα κρουστας

1 αβγό, χτυπημένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλενετε καλα τα χορτα και τα αφηνετε σε τρυπητο να στραγγιξουν.Τα ψιλοκοβετε σε μια λεκανη και τα αλατιζετε.Αφηνετε για λιγο με το αλάτι και επειτα με τα χερια σας τα κανετε χεριες και τα σφιγγετε  να αποβαλουν τα υγρα τους και να μειωθει ο ογκος τους.Προσθετετε τα μυρωδικα.το πιπερι,τα πρασα τα φρεσκα κρεμυδια,το αυγο και ανακατευετε.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°-180°C στις αντιστάσεις. Λαδώνετε ένα ταψί, στρώνετε τα μισα φύλλα(αφου πρωτα τα ραντισετε με λαδι) και απλώνετε ομοιόμορφα τη γεμιση. Σκεπάζετε με τα υπολοιπα φυλλα επισης λαδωμενα Στρίβετε τις άκρες των φύλλων. Χαράζετε  την πιτα σε κομμάτια, ραντίζετε με λίγο νερό και λίγο λάδι. Ψήνετε σε αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα, στους 180οC, για 1 ώρα περιπου μέχρι το πάνω φύλλο να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά το κάτω.

Μπορούμε να προσθέσουμε στην πίτα μας 200 γρ.φέτα,  ή όποιο άλλο λευκό τυρί μας αρεσει.

lixoudis.gr

lixoudis.gr//Γαλακτομπούρεκο τυλιχτό (Φλογερα)

Γαλακτομπούρεκο τυλιχτό (Φλογερα)

Yλικα:

Για την κρέμα:

700γρ.γάλα

300γρ.κρεμα γαλακτος

200γρ.σιμιγδάλι ψιλο

180γρ.ζάχαρη

2 βανίλιες

4αυγά +2 κροκους ελαφρα χτυπημενα

ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

½  κιλό φύλλο κρούστας(1 πακετο)

200γρ.βούτυρο λιωμενο για τα φύλλα

Σιρόπι:

600 γρ. ζάχαρη

400 γρ. νερό

1 βανίλια

1σφηνακι κονιακ

1 μικρό κομμάτι κανέλα ξύλο

φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

βάζουμε σε βαθύ μπολ τους κροκους, τα αυγά  τη ζάχαρη,τις βανιλιες, και τα χτυπάμε καλά, να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη.

Βαζουμε την κρεμα ,το γαλα, και το ξυσμα σε μια κατσαρολα να ζεσταθει. . Πριν πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος στο μπολ με τα αβγά, ανακατεύοντας  ζωηρά, να μην μας ψηθει το αυγο. Κατόπιν το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει. Κατεβάζουμε από τη φωτια και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη να κρυωσει.

Σε ενα κατσαρόλι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, και τα υπολοιπα υλικα για το σιροπι  και βραζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά,και αφηνουμε να κρυωσει. Ο χρόνος μετράει αφού το σιρόπι πάρει βράση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.

 Απλώνουμε ενα φύλλο κρούστας διπλωμενο στη μεση, το αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο, τοποθετούμε την κρέμα κλείνουμε απο τις δυο πλευρές και τυλίγουμε σε πουράκι(φλογερες) Αυτό κάνουμε σε όλα τα φυλλα.

 Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40-50 λεπτά να ροδίσει η επιφάνεια.Το σιροπιάζουμε μόλις το βγάλουμε από το φούρνο με κρύο σιρόπι

lixoudis.gr