lixoudis//ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ‘ΟΓΚΡΑΤΕΝ’

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ‘ΟΓΚΡΑΤΕΝ’

ΥΛΙΚΑ

8-10 κολοκυθακια μετρια

5 φετες τυρι του τοστ γκουντα

5 φετες  ζαμπον

2 κουπες τυρι τριμμενο ρεγγατο

2 αυγα

Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλενετε καλα τα κολοκυθακια και κοβετε τις ακρες το κοτσανι και το πισω μερος.Βαζετε σε μια κατσαρολα νερο να βρασει και ζεματατε τα κολοκυθακια για 5’-7΄ λεπτα περιπου να μαλακωσουν λιγο.Αποσυρετε από την κατσαρολα τα κολοκυθακια αφηνετε λιγο να κρυωσουν και τα κοβετε κατά μηκος στη μεση.Με ένα  κουταλακι αφαιρειτε την ψιχα από τα κολοκυθακια και τα ψιλοκοβετε.Επισης ψιλοκοβετε και το ζαμπον με το τυρι και ανακατευετε όλα μαζι.Αλατοπιπερωνετε ελαφρα τα κολοκυθακια και γεμιζετε με το μειγμα από το τυρι και το ζαμπον.Σε ένα μπολ χτυπατε ελαφρα τα αυγα και προσθετετε και το τριμμενο ρεγγατο.Σκεπαζετε με αυτό το μειγμα τη γεμιση από τα κολοκυθακια και ψηνετε σε δυνατο φουρνο μεχρι να παρει ωραιο χρωμα το φαγητο 15’-20’ λεπτα περιπου.
lixoudis.gr