lixoudis(λιχουδης)

Σάββατο, 4 Φεβρουαρίου 2012

lixoudis//ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ
 ΓΕΜΙΣΗ:500 γρ κιμα χοιρινο
-1 κρεμμυδι ξερο
-2 κρεμμυδακια φρεσκα
-1 πρασσο
-2 σκελιδες σκορδο
-1κ-σ δυοσμο
-1 ποτηρακι λευκο κρασι
-1 κουπα τριμενο κεφαλοτυρι
-αλατι,πιπερι,μπαχαρι
-1 πακετο φυλλα κρουστας
-1 κουπα λαδι
-Μπεσαμελ
-3 κ-σ βουτηρο
-3 κ-σ αλευρι
-1 αυγο
-2 κουπες γαλα
-αλατι,πιπερι,μοσχοκαρυδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βαζετε σε μια κατσαρολα το λαδι
  μαζι με τα κρεμμυδια και το πρασο.Σοταρετε λιγο και προσθετετε τον κιμα ανακατευωντας συνεχεια.Μολις σοταριστουν σβηνετε με το κρασι και προσθετετε το αλατοπιπερο το μπαχαρι το δυοσμο λιγο νερακι και αφηνετε να βρασει για 15' περιπου.
Μπεσαμελ:.Βαζετε το βουτηρο σε μια κατσαρολα να λιωσει σε χαμηλη φωτια,ριχνετε μεσα το αλευρι σοταρετε λιγο και μετα προσθετετε το γαλα και ανακατευετε συνεχεια μεχρι να πηξει η σαλτσα.Τελος κατεβαζετετην κατσαρολα απο τη φωτια και ριχνετε μεσα στη σαλτσα το αλατοπιπερο το μοσχοκαρυδο και το αυγο ανακατευωντας δυνατα.
Συναρμολογηση:
Ανακατευετε τον κιμα με την μπεσαμελ προσθετοντας και το τριμενο τυρι.
Σε ενα ταψι λαδωνετε και στρωνετε τα μισα φυλλα προσθετετε τη γεμιση και απο πανω τα υπολοιπα φυλλα λαδωμενα.Χαραζετε την επιφανεια της πιτας και ψηνετε σε μετριο φουρνο 50' περιπου

lixoudis

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου