lixoudis//ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλο πατατες μικρες στρογγυλες για φουρνο

½ φλυτζανι ελαιόλαδο

2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμενες

1κ.σ.μουσταρδα

2 λεμονια το χυμο τους

Αλάτι-πιπέρι--δεντρολιβανο

4 Μπριζολες χοιρινες(λαιμου είναι ιδανικες για φουρνο)

Για τη Μαριναδα Υλικα:
 2κ.σ.μουσταρδα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμενη

½ κ.γ.παπρικα γλυκια

½ φλυτζανι λευκο κρασι

½ φλυτζανι λαδι

1 λεμονι το χυμο του και το ξυσμα του.

Δεντρολιβανο

Φρεσκοτριμμενο πιπέρι.

Εκτελεση:

Σε ένα μπολ βαζουμε όλα τα υλικα της μαριναδας,μαζι με τις μπριζολες και ανακατευοuμε να παει παντου στο κρεας.Αφηνουμε 2-3 ωρες στο ψυγειο.

Πλένουμε καλα-καλα τις πατατες (τις μαγειρευουμε με τη φλουδα τους),και κοβουμε στη μεση εάν είναι καποια μεγαλη.Τις μεταφερουμε σε ταψι μαζι με τα υπολοιπα υλικα ,ανακατευουμε και τις απλωνουμε.

Απλωνουμε και τις μπριζολες πανω στις πατατες προσθετουμε και νερακι να μισοσκεπαστουν οι πατατες και ψηνουμε στο φουρνο περιπου μια ωρα  μεχρι να μαλακωσουν οι πατατες και να ροδισουν οι μπριζολες.

more:lixoudis.gr

lixoudis//ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΣΙΠ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ(Cookies Chocolate Chip)

 ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΣΙΠ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
 ΥΛΙΚΑ:

-½  φλιτζάνι βούτυρο, μαλακo.

-1-1/3  φλιτζάνι ζάχαρη μαυρη.

-3 βανίλιες

-1 αυγό

-2  φλιτζανια αλευρι για ολες τις χρησεις

-2κουταλια του γλυκου κορν φλαουερ

-1κουταλακι του γλυκου σοδα μαγειρικη

-½  φλιτζάνι  τσιπ  σοκολάτας (σταγονες)

-½  φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένο, αν θέλετε (προαιρετικό)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 Σε ένα μεγάλο μπολ, η΄μιξερ αναμίξτε το βούτυρο με τη ζαχαρη και χτυπατε μεχρι να αφρατεψουν. Προσθεστε  τη βανίλια το αυγό,το κορν φλαουερ, τη σοδα, το αλευρι,τη  σοκολάτα και Τριμμενα καρυδια. Ζυμωνετε και πλαθετε  μια μαλακια ζυμη.Απλωνετε τη ζυμη πανω στον παγκο με τον πλαστη σε μικρο παχος.Κοβετε τα μπισκοτα με ένα τσερκι η΄ποτηρι (όχι πολύ μεγαλα γιατι θα απλωσουν)και τα τοποθετειτε στο ταψι. Ψήστε 8-10 λεπτά σε προθερμασμενο φουρνο 175 βαθμους ή μέχρι να ροδίσουν οι ακρες τους Μην τα ψησετε παραπανω από 10΄λεπτα.Βγαζετε  από το φουρνο το ταψι και αφηνετε τα μπισκοτα να κρυωσουν και να σφιξουν γιατι θα ειναι πολύ μαλακα οσο είναι ακομα ζεστα και θα σπασουν.
more foto:lixoudis.gr 
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
α)Μπισκοτα Κανελας.

lixoudis//Σουφλε Ζυμαρικων

Σουφλε Ζυμαρικων

Υλικά:

 

500γρ. ζυμαρικά όπως πέννες ή ριγκατόνι.

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο.

3 αυγα.

500ml κρέμα γάλακτος.

150γρ. τυρί Μετσοβονε καπνιστο τριμμενο.

150γρ. τυρί Μοτσαρελα τριμμενη.

150γρ. κασέρι  τριμμενο.

200 γρ.ζαμπον σε φετες ψιλοκομμενο.

Αλάτι – πιπέρι-μοσχοκαρυδο.

Εκτέλεση:

Βραζουμε τα ζυμαρικά για μόνο 5΄-6΄ λεπτά διότι θα μπουν στον φούρνο και να ψηθούν εντελώς. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα περνάμε από κρύο νερό για να κρυώσουν και να μην λασπώσουν. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε μία μεγάλη λεκάνη και ριχνουμε ελαφρως χτυπημενα  τα αυγά πάνω από τα ζυμαρικά.Αλατοπιπερωνουμε. Ριχνουμε επισης στη λεκανη με τα ζυμαρικα το ψιλοκομμενο ζαμπον το μοσχοκαρυδο  το τρμμενο καπνιστο τυρι και το κασερι Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι καλά τα ζυμαρικά και τα αλλα υλικα,να ανακατευθούν με τα αυγά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC.

Βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι το βούτυρο να λιώσει πάνω σε μέτρια φωτιά. Περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά τα υλικά στην λεκάνη να αναμιχτούν.

 Βάζουμε το μείγμα των ζυμαρικών μέσα σε ένα μεγάλο πυρίμαχο ταψί και περιχύνουμε ομοιόμορφα με την κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε πάνω από τα ζυμαρικά το υπόλοιπο  τριμμενο τυρί(μοτσαρελα).

Ψήνουμε τα μακαρονια στο φουρνο στους 180οC για20- 25 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργηθεί μία ωραία κρούστα από πάνω. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί 10  λεπτά πριν σερβίρουμε. 
more fotolixoudis.gr

lixoudis //ΠΑΤΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

ΠΑΤΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΚΑΠΑΡΗ

ΥΛΙΚΑ:

½ Κιλο λουκανικα χωριατικα

5-6 μετριες πατατες.

3 βραστα αυγα

1 κρεμμυδι ξερο

2 κρεμμυδακια φρεσκα

1 κ.σ.καπαρη

3 αγκουρακια τουρσι ψιλοκομμενα

1 κ.σ.ανηθο ψιλοκομμενο

1κ.σ. μαιδανο ψιλοκομμενο

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαριζετε και κοβετε σε κοματακια τις πατατες.Σε μια κατσαρολα βαζετε αλατισμενο νερο να βραζει και ριχνετε τις πατατες.Σε πεντε λεπτα προσθεστε στην κατσαρολα και τα λουκανικα τα οποια εχετε κοψει σε ροδελες.Αφηστε να βρασουν μαζι πατατες και λουκανικα για δεκα λεπτα ακομα να μαλακωσουν οι πατατες.(όχι να λιωσουν).

Σουρωνετε και μεταφερετε σε μεγαλη σαλατιερα μπολ.Ριχνετε και τα αλλα υλικα (κρεμμυδια,καπαρη,αυγα κομμενα,αγκουρακι,μυρωδικα,και αλατοπιπερο.)Ραντιζετε με το ελαιόλαδο , ανακατευετε και σερβιρετε.
lixoudis.gr 

Δειτε επισης:
α)Πατατοσαλατα με τονο & βοτανα. 
β)Πατατοσαλατα κλασικη
γ)Πατατοσαλατα με λουζα & ροκα 

lixoudis//Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Κυδώνι γλυκό του κουταλιού

Υλικα:

    1300 γρ καθαρισμένα κυδώνια

    1 κιλό ζάχαρη

    ½ λιτρο νερό 
  2-3 φυλλαρακια αμπαροριζα(εδω!)

    1 ξυλακι κανελας

    1 λεμόνι το χυμο του

Εκτελεση:

Καθαρίζουμε τα κυδώνια μας ένα – ένα  τα κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομμάτια και  τα ρίχνουμε σε μια  λεκάνη με  νερό και χυμο  λεμόνι  για να μην αλλάξουν χρώμα όσο καθαρίζουμε τα υπόλοιπα. Αν τα προτιμάτε πιο λεπτοκομμένα μπορείτε να περάσετε από τον τρίφτη του καροτου. Βάζουμε τα κυδώνια μας σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό. Τα σιγοβράζουμε 10 λεπτά να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε την κανελα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Γενικότερα θα δείτε να δημιουργείτε  άσπρος αφρός στην επιφάνεια τον οποίο θα πρέπει να ξαφρίσετε με μια κουταλα.

Το πόση ώρα θα συνεχίσουμε να το βράζουμε εξαρτάται από το πότε θα αρχίσει να δένει (κοινώς πηζει) το σιρόπι μας. Γενικότερα όμως το γλυκό κυδώνι συνεχίζει να πήζει όσο κρυώνει οπότε μη περιμένετε μέχρι να γίνει αρκετά πηχτό. Πέντε λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά προσθέστε το χυμό λεμόνι και τα φύλλα της αρμπαρόριζας. Αφαιρέσετε τα φυλλα της αμπαροριζας και την κανελα όταν βγάλετε το γλυκό κυδώνι από τη φωτιά.

.Αφού βγάλετε την κατσαρόλα σας από τη φωτιά, σκεπάστε την με μια λεπτή πετσέτα και αφήστε το γλυκό κυδώνι να κρυώσει. Μετά από μερικές ώρες θα δείτε πως το σιρόπι είναι πιο πηχτό. Αν κάτι πήγε στραβά και το σιρόπι σας δεν είναι όσο πηχτό θέλετε μπορείτε να ξαναβράσετε λίγη ώρα ακόμα το γλυκό σας. Αν και λογικά δε θα χρειαστεί εφόσον δε ξεφύγετε από την αναλογία υλικώv 
lixoudis.gr 
Δειτε επισης:
α.)Γλυκο πορτοκαλι σιροπιαστο.