lixoudis.gr//Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα

Υλικά:
500 γρ. μακαρόνια .(1 πακετο)
½ κιλο γαρίδες μετριο μεγεθος.
1 μικρό κρεμμύδι ξερο ψιλοκομμενο

½ πρασσο το λευκο ψιλοκομμενο

2 κρεμμυδακια φρεσκα (ασπρο) ψιλοκομμενα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμενες
2 κ. σ ελαιόλαδο
5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμενες
λιγο φρεσκο βασιλικο
½  κουταλάκι τσαγιού θυμάρι

½ κ.γ.μπουκοβο
Λίγη ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

1 σφηνακι ουζο

Εκτέλεση:
Βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό.Καθαριζετε τις γαριδες από τα κελυφη,και το εντερακι τους. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε τις γαρίδες. Σοταρετε 3’-4΄ λεπτά,και από τις δύο πλευρές.Σβηνετε με το ουζο. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το πρασσο, και το σκόρδο και τα μαγειρεύετε για 2 λεπτά ακόμη.
Βάζετε τις ντομάτες,  το θυμάρι, το βασιλικό και αλατοπίπερο,τη ζαχαρη,το μπουκοβο. Βράζετε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά να δέσει. Στραγγίζετε τα μακαρόνια και τα ρίχνετε στη σάλτσα ανακατεύοντας πολύ καλά.  

lixoudis.gr

lixoudis.grΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΟΥΖΑ& ΡΟΚΑ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΟΥΖΑ& ΡΟΚΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 Κιλο πατατες

150γρ.λουζα κομμενη σε κυβακια

3 καροτα

½ ματσακι αγρια ροκα

2 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα

1 κ.σ.μαιδανο ψιλοκομμενο

3 αγκουρακια τουρσι μικρα κομμενα

3 αυγα βρασμενα

Αλάτι-πιπέρι

2κ.σ.γιαουρτι

1κ.σ.μαγιονεζα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαριζετε και κοβετε τις πατατες σε μικρα κοματια.Το ιδιο κανετε και με τα καροτα.Βραζετε και τα δυο μαζι σε κατσαρολα μεχρι να μαλακωσουν οι πατατες όχι να λιωσουν.Στραγγιζετε σε ένα τρυπητο.Μεταφερετε σε ένα μεγαλο σκευος’ μπολ, προσθετετε και υπολοιπα υλικα  ανακατευετε και σερβιρετε

lixoudis.gr

lixoudis.gr//Σφολιατοπιτακια εύκολα με τυρί κρέμα και Nutella

Σφολιατοπιτακια εύκολα με τυρί κρέμα και Nutella

Συστατικά:

1 φύλλο σφολιάτας,
1 φλιτζάνι τυρί κρέμα .
1 φλυτζάνι Nutella.
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
1 αυγό
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

Οδηγίες:
Σε αλευρωμένη επιφάνεια-παγκο ανοίγετε τη ζύμη σφολιάτας. Κόβετε σε 9 ίσα τετράγωνα μερη.
Σε  ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το τυρί κρέμα και ½ φλιτζάνι Nutella μέχρι να μαλακώσει και να αναμιχθει ομοιόμορφα.
Βαζετε από μια κουταλιά της σούπας  μείγμα τυρι- Nutella στη γωνία της  κάθε σφολιάτας και διπλωνετε τα φυλλα σχηματιζωντας τριγωνα. Βουτατε ένα πιρουνι στο αλευρι και πατατε τα πιτακια γυρω-γυρω στις ακρες να κολήσουν τα φυλλα μεταξυ τους.
 Σε  ένα πιάτο, χτυπήστε ελαφρά μαζί  το αυγό με λιγο νερό και αλοιφετε με ένα πινελο ένα ένα τα πιτακια. Στρωνετε σε ένα ταψι αντικολητικο χαρτι και αραδιαζετε τα πιτακια.
Ψήνετε σε προθερμασμενο φουρνο 180 βαθμους για περίπου 25’-30’ λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα. Πασπαλίζετε  με τη ζάχαρη άχνη και περιχύνετε με την υπολοιπη  Nutella αφου πρωτα την εχετε ζεστανει.Σερβίρετε τα ζεστα.

lixoudis.gr

lixoudis.gr//ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΨΗΤΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΨΗΤΑ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

ΥΛΙΚΑ:

1κιλο περιπου μπαρμπουνια μεγαλα φρεσκα

Χοντρο αλάτι

λαδολεμονο

Για το λαδολεμονο:

χυμό  από 2 λεμόνια.

1 φλυτζανι ελαιόλαδο

Εκτελεση:

Αφαιρειτε προσεκτικα τα λεπια από τα ψαρια με το ειδικο εργαλειο η΄με ένα μαχαιρι.Ανοιγετε και τις κοιλιες τους και καθαριζετε μεσα καλα.Πλενετε καλα τα ψαρια και τα βαζετε σε ένα τρυπητο να στραγγιξουν τα νερα.

Με χαρτι κουζινας σκουπιζετε τα ψαρια για να φυγουν όλα τα νερα.Βαζετε σε ένα ταψακι τα ψαρια τα λαδωνετε ελαφρα,και τα αλατιζετε,εσωτερικα και εξωτερικα.

Βάζετε  το ειδικό αντικολητικό τηγάνι με τις ρίγες να κάψει και βαζετε εκει τα ψαρια  να ψηθουν 5΄λεπτα περιπου απο την κάθε πλευρα.(προσοχη στο γυρισμα των ψαριων να μην σπασουν).Σερβιρετε τα ψαρια σε πιατελα ραντιζωντας με το λαδολεμονο .

Ο

Με τον ιδιο ακριβως τροπο ψηνουμε τα ψαρια και στα καρβουνα.

lixoudis.gr

lixoudis.gr//ΓΑΡΙΔΕΣ ΨΗΤΕΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΨΗΤΕΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

ΥΛΙΚΑ:

12 τεμ.μεγαλες γαριδες

Χοντρο αλάτι

λαδολεμονο

Για το λαδολεμονο:

χυμό  από 2 λεμόνια.

1 φλυτζανι ελαιόλαδο

Εκτελεση:

Αφαιρειτε τα κελυφη από τις γαριδες όχι όμως τα κεφαλια.Με κοφτερο μαχαιρι χαραζετε τις γαριδες στη ραχη και αφαιρειτε το(μαυρο)εντερακι.Ετοιμαζετε τη σχαρα με δυνατη φωτια λαδωνετε και αλατιζετε τις γαριδες,και τις αραδιαζετε πανω στη σχαρα.Ψηνετε τις γαριδες για 3’λεπτα από την κάθε πλευρα και σερβιρετε στην πιατελα.Ετοιμαζετε το λαδολεμονο και ραντιζετε με αυτό τις γαριδες.

lixoudis.gr