lixoudis(λιχουδης)

Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου 2011

lixoudis//ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ


  ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ  ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ
ΥΛΙΚΑ
4 μελιτζανες φλασκες κομμενες σε ροδελες η' κομμενες στη μεση
100 γραμμαρια κεφαλοτυρι τριμμενο
250 γραμμαρια φετα θρυματισμενη
λαδι για το τηγανισμα
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
½ φλυτζανι ελαιολαδο
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 κλωναρι σελινο ψιλοκομμενο
500 γραμμαρια ντοματακια ψιλοκομμενα
Αλατι,πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πασπαλιζουμε τις μελιτζανες με αλατι και τις αφηνουμε 20 λεπτα σε σουρωτηρι να ξεπικρισουν.Επειτα τις τηγανιζουμε ελαφρα σε λιγο λαδι.Πανω σε κάθε μελιτζανα βαζουμε λιγο κεφαλοτυρι τριμμενο.Ετοιμαζουμε τη σαλτσα ως εξης.Σε ζεστο λαδι σοταρουμε το κρεμμυδι,και το σελινο μεχρι να μαλακωσουν λιγο.Στη συνεχεια προσθετουμε τα ντοματακια,και το αλατοπιπερο.Σιγοβραζουμε μεχρι να δεσει λιγο η σαλτσα για 30 λεπτα περιπου.Μοιραζουμε τη σαλτσα της ντοματας πανω στις μελιτζανες,και από πανω βαζουμε τη φετα .Βαζουμε για λιγο στο φουρνο να λειωσει το τυρι και σερβιρουμε γαρνιρωντας με φυλλαρακια βασιλικου.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου