lixoudis(λιχουδης)

Κυριακή, 28 Οκτωβρίου 2012

lixoudis//ΠΙΤΣΑ-ΣΥΝΤΑΓΗ




ΠΙΤΣΑ-ΣΥΝΤΑΓΗ -(ΖΥΜΗ)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 κιλο αλεύρι
600 ml νερού
25 γρ. μαγιάς.

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
15 γρ. αλάτι
2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες.
ρίγανη..
ελαιόλαδο
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα μπολ με δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και λίγο "νερό. Αφήστε το για 10 λεπτά. Ξεχωριστά, σε ένα αλλο μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το αλεύρι και και κανουμε μια λακουβα. προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι,τη μαγιά και το υπόλοιπο νερό στον ιδιο χρόνο. Ανακατευετε και ζυμωνετε σιγα-σιγα το μειγμα φτιαχνωντας μια σφιχτή ελαστικη ζυμη.Μεταφερετε τη ζυμη σε αλευρωμενο παγκο και συνεχιζετε το ζυμωμα για 10’ λεπτα.Στη συνεχεια βαζετε τη ζυμη πισω στο μπολ σκεπαζετε με ένα πανι και αφηνετε να φουσκωσει για 2 ωρες τουλαχιστον. Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο μπορείτε να την κοψετε σε τέταρτα και άρχιστε να ανοίγετε την πίτσα. Βάλτε το μείγμα στο ταψί  Ο φούρνος πρέπει να είναι περίπου 200 βαθμους. Ψήστε τη ζύμη  για 8 λεπτά, σκετη  χωρίς καρυκεύματα. Μολις περασουν τα 8 λεπτά, αφαιρέστε την πίτσα από το φούρνο και καλύψτε με τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, ρίγανη και το ελαιόλαδο. Πασπαλιστε με τριμμενη μοτσαρελα ,και αλλα υλικα της αρεσκειας σας και ψηνετε για 10’ λεπτα ακομα.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου