#lixoudis.gr (λιχουδης)//Τα τέλεια ψητα λαχανικα.

                                    Υλικά 

1 μέτριο καρότο 

1κολοκυθακι 

1 μελιτζάνα φλασκα 

150 γρ μανιτάρια πλευρωτους 

1 πράσινη μικρή πιπεριά 

1 κόκκινη πιπεριά 

Αρωματικά:

3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμενο 

1 κλαδάκι φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμενο 

Αλάτι 

Φρεσκοτριμμενο πιπέρι. 

2 κ.σ κρέμα μπλσαμικου. 

Μισό κ.γ..πάστα  ψητού σκόρδου. 

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμενο. 

Εκτελεση:

Κόβουμε τα λαχανικα σε φετες. Περνάμε τις φέτες καρότου από ένα τηγάνι με νερό για 3 λεπτα να μαλακωσουν ελαφρά. βάζουμε σε μία μπασινα λαδωνουμε και αλατιζουμε ελαφρά τα λαχανικα. Ανακατεύουμε. 

Ετοιμάζουμε το γκριλ σε δυνατή φωτιά και ψηνουμε 2-3 λεπτά την κάθε πλευρα. Αφαιρούμε τα λαχανικα από τη σχαρα σε μία μπασινα. Ραντίζουμε με την κρέμα μπαλσαμικου,    το ψητό σκόρδο τα αρωματικά, αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. 

#lixoudis.gr