lixoudis//ΛΑΓΟ ΣΤΙΦΑΔΟ ΣΤΟ ΤΣΟΥΚΑΛΙ

ΛΑΓΟ ΣΤΙΦΑΔΟ ΣΤΟ ΤΣΟΥΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ

1 λαγο γυρω στο ένα κιλο κομμενο μεριδες.

½ κιλο κρεμμυδακια για στιφαδο καθαρισμενο.

2 καροτα κομμενα ροδελες

2 σκελιδες σκόρδο ψιλοκομμενες.

2 φυλλα δαφνης

Αλάτι-πιπέρι

1 κ.γ μπαχαρι σπορους

½ φλυτζανι ξυδι

½ φλυτζανι λαδι

2 ντοματες ωριμες τριμμενες η’ 1 κουτι ντοματακια

2 κ.σ. αλευρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταινετε το λαδι και σοταρετε τα κρεμμυδακια,το σκόρδο,τα καροτα,και τα στρωνετε στο πηλινο τσουκαλι( γαστρα ).Ραντιζουμε το κρεας με το ξυδι και το απλωνουμε πανω από τα κρεμμυδια.Αλατοπιπερωνουμε προσθετουμε και τα υπολοιπα υλικα( δαφνη,ντομάτα,μπαχαρι,) πασπαλιζουμε με το αλευρι,προσθετουμε λιγο νερο,σκεπαζουμε το τσουκαλι( γαστρα ) και σιγοψηνουμε το φαγητο για μιαμιση ωρα περιπου μεχρι να είναι ετοιμο και μαλακο.