Υλικά
1στηθος κοτόπουλο 600 με 700 γρ.
Μισό λίτρο κρέμα γάλακτος
250 γρ μανιτάρια φρέσκα.
Λίγο ελαιόλαδο.
1μικρο ποτήρι λευκό κρασί.
Μαριναδα:
1κ.σ μουστάρδα
1κ.σ μαγιονέζα
Μισό κ.γ πάπρικα καπνιστή
Αλάτι και πιπέρι.
Για το ρύζι:
500γρ ρύζι μπονετ τύπου Αμερικής.
1κρεμμυδι ξερό ψιλοκομμενο
1σκελιδα σκόρδο λιωμένη
Μισό κ.γ κάρυ
Μισό κ.γ. κουρκουμα.
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι και πιπέρι.
Εκτελεση
Κόβουμε το κρέας σε μεγάλες μπουκιές και το μαρινάρουμε με τα υλικά. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα η και παραπάνω αν έχετε χρόνο.
Πλένουμε ελαφρά τα μανιτάρια στεγνωνουμε καλά και τα Κοβουμε σε φετες.
Ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε και το ρύζι και το σοτάρουμε μαζί ένα δύο λεπτά. Προσθέτουμε ζεστό νερό να σκεπάσει το ρύζι και λίγο παραπάνω. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά 18 λεπτά περίπου. Κατά τη διάρκεια Προσθέτουμε αν χρειαζετε νερό πάντα ζεστό. Αφού βράσει το ρύζι βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε Κατά μέρος.
Σε φερδυ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε στο τηγάνι και τα μανιτάρια και σοτάρουμε μαζί με το κοτόπουλο. Αφήνουμε να μαγειρευτουν μαζί γύρω στα πέντε λεπτά Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τώρα Ρίχνουμε στο τηγάνι και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να δέσει και να πήξει ελαφρώς. Βγάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με το ρύζι.
#lixoudis.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου