lixoudis//ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΓΛΥΚΟ(ΚΟΜΠΟΣΤΑ)

ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΓΛΥΚΟ(ΚΟΜΠΟΣΤΑ)

Η συνταγη αυτή είναι του καλου μας φιλου και συναδελφου του chef Μιχαλη Τζουμανη.

Συνοδεψτε το με ένα καλο παγωτο κρεμα η’ σαντιγυ.

ΥΛΙΚΑ

1-1/2 Κιλο φραουλες.

1600 γρ.ζαχαρη

2 Βανιλιες

1 βαζο  μικρο γλυκοζη

400 γρ.νερο

Βρασιμο 10’λεπτα ακριβως.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαριζετε το κοτσανακι από τις φραουλες και τις πλενετε καλα.Ζυγιζετε το νερο και το βαζετε στην κατσαρολα.Προσθετετε στο νερο τη ζαχαρη ,τη γλυκοζη,και τις βανιλιες,και βαζετε να βραζει.Μολις το νερο παρει βραση ριχνετε μεσα τις φραουλες.Αφηνετε να βρασουν 10’ λεπτα ακριβως χωρις να ανακατευετε,και αποσυρετε.Οι φραουλες παραμενουν ολοκληρες και τραγανες.lixoudis.gr

lixoudis.gr