#lixoudis //λιχουδης //Μπιφτέκια λαχανικών στο φουρνο.

Υλικά

2 μετριες πατατες

3 καρότα

4 μέτρια κολοκυθάκια

1 μελιτζάνα.

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Μισό κ.γ κιμινο

Λιγο καρυ

Μισό κ.γ ρίγανη.

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Λιγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μισό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο.

1 φλυτζανι βρώμη 

1 φλυτζανι φρυγανιά τριμμενη. 

1 κούπα Φρυγανια για το παναρισμα. 

Εκτέλεση

Πλένουμε και Τριβουμε τα λαχανικά στον τρίφτη (πατάτα, καρότο, μελιτζάνα, κολοκυθάκια).

Βάζουμε το λαδι στην κατσαρολα να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμυδι, και το σκόρδο ελαφρά μεχρι να γιαλισουν.Προσθετουμε στην κατσαρόλα και τα τριμμένα λαχανικά και σοτάρουμε και αυτά. Προσθέτουμε το αλατοπιπερο και τα μπαχαρικα. Σοτάρουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα να μαλακωσουν και να τραβήξουν τα υγρά γύρω στα πέντε έξι λεπτά.

 Μεταφερουμε το μείγμα σε μια μπασίνα και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το μείγμα ρίχνουμε τα μυρωδικά, τη φρυγανια το ένα φλυτζάνι, και τη βρώμη. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα πανάρουμε με τη φρυγανιά. Απλωνουμε στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτα περίπου. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια λαχανικών με ένα δροσερό ντιπ γιαούρτιου,(εδώ) ή μπορείτε να το σερβίρετε σε ψωμάκι του Burger όπως το κλασικό burger με κιμά.

#lixoudis.gr