lixoudis.gr.//ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

 ΜΕΛΙΝΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ

ΥΛΙΚΑ :

5-6 μελιτζανες φλασκες

½ κρεμμυδι ξερο πολύ ψιλοκομμενο

1 kρεμμυδακι φρεσκο ψιλοκομμενο

2 σκελιδες σκορδο τριμμενο ,πολτοποιημενο.

1/2 πιπερια πρασινη ψιλοκομμενη
1/2 πιπερια κοκκινη ψιλοκομμενη

1/2 κουταλια της σουπας μαιδανο ψιλοκομμενο

Το χυμο ενός λεμονιου—1 κ.σ. ξυδι

Αλατι-πιπερι

1 φλυτζανι ελαιολαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψηνουμε τις μελιτζανες(εδω)* στο φουρνο η' στα καρβουνα για μιση ωρα περιπου.

Η φλουδα τους πρεπει να είναι καμμενη.Κατοπιν με ένα κουταλι αφαιρουμε τη σαρκα τους και τη βαζουμε σε ένα σουρωτηρι να στραγγιξουν τα υγρα τους..Πανω σε ξυλο πολτοποιουμε τις μελιτζανες με τη βοηθεια ενός μαχαιριου.Μεταφερουμε τον πολτο σε μια λεκανη και προσθετουμε και τα υπολοιπα υλικα.Ανακατευουμε όλα τα υλικα μαζι και σερβιρουμε.
 lixoudis.gr