lixoudis(λιχουδης)

Παρασκευή, 23 Ιανουαρίου 2015

lixoudis.gr//Κοτόπουλο κοκκινιστο( κατσιατόρε)


Κοτόπουλο κοκκινιστο( κατσιατόρε)


ΥΛΙΚΑ
4 μπουτακια κοτοπουλο
λιγο ελαιόλαδο
1 μεγαλο ξερο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λωρίδες
2 κουτια  μανιτάρια στρογγυλά, ολόκληρα
2σκελιδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1καροτο κομμενο ροδελες
1ποτηρακι κρασί λευκό
1κουτι ντομάτα κονκασέ
1κ.σ.πελτε ντοματας
1 κυβο ζωμο κοτοπουλου
2-3 κλαρακια φρεσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
      Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο  σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά,
 και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά σε όλες τις πλευρές του
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές τα μανιτατια το καροτο το σκόρδο.. Αλατίζουμε και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα  και τα κρεμμύδια  να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ,  τον πελτε αλατοπιπερωνουμε  και προσθέτουμε τον ζωμό.(κυβο)

Συμπληρωνουμε  λιγο νερο στο φαγητο χαμηλώνουμε τη φωτιά. σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να μαγειρευτει το κοτόπουλο. Δοκιμάζουμε το φαγητό για αλάτι και προσθέτουμε το  ψιλοκομμεμο φρεσκο θυμάρι.
Αν η σάλτσα είναι αραιή, μπορούμε να τη βράσουμε για λίγη ώρα χωρις όμως το κοτόπουλο, ώστε να πηξει στο σημειο που  εμεις  επιθυμούμε.


Παρασκευή, 9 Ιανουαρίου 2015

lixoudis.gr//Φέτα τυλιχτή σε φυλλο με σάλτσα μελιού





Φέτα τυλιχτή σε φυλλο με σάλτσα μελιού
ΥΛΙΚΑ:
    4 κομμάτια φέτας 100γρ η κάθε μια περίπου
    4 φύλλα κρούστας
    λάδι για τηγάνισμα
     σουσάμι
    λιγο  μέλι
  
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

    Διπλωνετε το κάθε φύλλο  κρούστας στη μέση. Στο κέντρο τους τοποθετείτε τη φέτα. Δίπλώνετε σαν να εναι φάκελος ανακατεύετε.
    Ζεσταίνετε ελαφρα  το λάδι και τηγανίζετε τα φακελάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να μαλακωσει το τυρι.
    Τα βγάζετε  σε απορροφητικό χαρτί.Σερβιρετε περιχυνωντας με λιγο μελι και πασπαλιζωντας με σουσαμι







Κυριακή, 4 Ιανουαρίου 2015

lixoudis.gr//ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΓΛΥΚΙΑ


ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ
Συστατικά
2 φύλλα κρούστας χοντρα για πίτες 
2 λιτρα φρέσκο γάλα
2 φλυτζάνια σιμιγδάλι ψιλό
2  φλυτζανια ζάχαρη
2 κουταλιές φρέσκο  βούτυρο
1 φακελακι ζαχαρη -βανιλια
4 αβγά
1  φλούδα από λεμόνι  (περίπου το μισό  του λεμονιού)
Για το σερβιρισμα:
κανέλα
ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να βράσει με το ένα φλυτζάνι ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και το βούτυρο. Μόλις αρχίσει να βράζει το γαλα προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας με το σύρμα  (αυγοδάρτη) γρήγορα - γρήγορα μην μας κολλήσει.
Μόλις πήξει, το κατεβαζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αβγά με την υπολοιπη ζάχαρη, τη  βανίλια, αφού πρώτα τα χτυπήσουμε και τα τρία μαζί και ανακατεύουμε καλά. .Βουτηρωνετε τα φυλλα κρουστας και τα στρωνετε σε ένα ταψακι(βουτηρωμενο) όχι πολύ μεγάλο για να μας γίνει παχειά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, αφαιρούμε την φλούδα λεμονιού, το στρώνουμε ομοιόμορφα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Αν πάρει γρήγορα χρώμα από πάνω, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και ψήνουμε περίπου για 50 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν  την τεμαχισετε.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα και σερβιρουμε. Καλή επιτυχία!


Πέμπτη, 1 Ιανουαρίου 2015

lixoudis.gr//ΕΥΚΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ RAFFAELLO ΣΤΙΓΜΗΣ ΜΕ ΤΡΙΑ ΥΛΙΚΑ

ΕΥΚΟΛΑ ΣΠΙΤΙΚΑ RAFFAELLO ΣΤΙΓΜΗΣ ΜΕ ΤΡΙΑ ΥΛΙΚΑ

 

YΛΙΚΑ:
  • 250 γρ.Ινδοκαρυδο
  • 200 γρ τυρί ρικοτα η ανθοτυρο
  • 150 γρ. ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ενα μπολ ανακατεψτε το τυρι,τη ζαχαρη και τα 200γρ απο το Ινδοκαρυδο.Κρατηστε 50 γρ.για την επικαλυψη.

Ανακατευετε καλα τα υλικα μεχρι το μειγμα να γινει λειο και ελαστικο.Αρχιζετε να πλαθετε με τη ζυμη μικρα στρογγυλα μπαλακια.Σε ενα δισκο βαζετε τα 50 γρ.ινδοκαρυδο και παναρετε εκει τα μπαλακια που εχετε φτιαξει.Βαζετε το δισκο με τα γλυκα στο ψυγειο για 2 ωρες να σφιξουν πριν σερβιρετε.